13 RESEP AYAM GEPREK CRISPY, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Kalau Bunda sedang mencari ide bisnis rumahan dengan jualan makanan, ayam geprek bisa jadi pilihan. Menu ini mudah dimasak dari rumah saja. Selanjutnya bisa dijual online.

Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek

Saat ini ayam geprek merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Bahkan, rasanya yang khas membuat semua orang suka dengan ayam geprek. Ayam goreng tepung yang lengkap dengan sambal bawang ini, entah bagaimana ternyata terasa serasi di lidah.

Bahkan, aroma bawang yang harum dengan pedas yang nendang memang bikin saus sambal teman ayam goreng tepung lewat. Makanya, kini restoran ayam geprek bertebaran dimana-mana.

Ya, kelezatan ayam geprek memang ada pada sambal bawangnya. Jadi, kalau mau bisa membuat ayam geprek seenak restoran, harus kuasai dulu cara membuat sambal bawang yang yahud di lidah.

Nah, berikut ini Sajian Sedap akan membongkar rahasianya untuk Anda.

1. Ayam geprek crispy sambal korek

Bahan :

– 1 kg ayam, potong-potong
– 1 butir Telur utuh
– 500 gram terigu cakra (adonan kering)
– 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)
– 5 sdm maizena
– 6 siung bawang putih cincang halus
– secukupnya jeruk nipis
– 1 sdt baking powder
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt penyedap jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdm saos tiram
– 1/2 sdt gula (optional)
– secukupnya air es

Bahan sambal :

– 20 butir cabe rawit
– 10 butir cabe merah
– 2 siung bawang putih
– secukupnya minyak sayur
– secukupnya garam, gula, penyedap

Cara memasak :

1. Potong daging ayam lalu beri jeruk nipis dan garam.
2. Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.
3. Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok sampai adonan kental jangan encer, beri sdikit garam lalu aduk sampai rata.
4. Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.
5. Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
6. Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.
7. Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan
8. Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.
9. Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas
10. Setelah minyak panas siramkan ke atas sambel yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata
11. Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya
12. Ayam goreng geprek crispy siap dihidangkan

2. Ayam geprek crispy super pedas

Bahan :

– 200 gr ayam bagian dada (filet)
– 3 siung bawang putih haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdt penyedap
– 1 sdt baking soda
– 1 sdm susu bubuk
– 1 liter air
– 2 sdm susu bubuk
– 1 sdt penyedap
– 1 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt garam
– 600 gr trigu cakra

Bahan Sambal :

– 15 biji cabai rawit
– 1 siung bawang putih
– garam, gula sesuai selera
– minyak panas

Cara Memasak :

1. Pertama filet ayam kemudian bumbui dengan bawang putih halus, penyedap, garam dan lada bubuk, simpan di kulkas sekitar 1 jam.
2. Siapkan bahan pelapis, campur tepung dengan garam, penyedap, baking soda, susu bubuk. Aduk jadi satu sampai tercampur rata
3. Panaskan minyak di wajan, pakai minyak banyak.
4. Ambil filet ayam, balur dengan tepung kemudian masukkan ke air susu, tiriskan, balur lagi dengan tepung, lakukan beberapa kali ,baru digoreng dengan minyak panas api sedang sampai kekuningan.
5. Haluskan cabai dengan bawang putih, gula, dan garam kemudian siram dengan minyak panas. Tata ayam goreng di piring taruh atasnya dengan sambal.

3. Ayam geprek crispy sambal Matah

Bahan :

– 4 potong ayam
– 4 siung bawang putih(halus)
– 1 sdm maizena
– 5 sdm tepung terigu
– 4 potong ayam
– 1/4 sdt merica
– secukupnya garam, kaldu bubuk
– 1 btr telur

Bahan Sambal Matah:

– 3 siung bawang merah
– 2 btg sereh
– secukupnya garam
– secukupnya gula
– 1/2 sdm jeruk nipis
– secukupnya minyak panas
– 6 cabai (sesuai selera)
– 1/2 terasi bakar

Cara Memasak :

1. Campur ayam, bawang putih, merica , garam dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam
2. Keluarkan ayam dari dalam kulkas, masukkan 1 btr telur lalu aduk rata. Wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan maizena aduk rata.
3. Gulingkan potongan ayam dalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dam tiriskan.
4. Buat sambal matah, iris semua bahan, sereh, cabai, bawang remas remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan garam. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata.
5. Sajikan ayam geprek yang sudah ditiriskan lalu beri topping sambal matah.

4. Ayam geprek crispy sambal ijo

Bahan:

-1/4 kg daging ayam, potong jadfi 4 bagian.
– 1/2 liter minyak goreng
– 3 biji bawang putih
– 200 ml air dingin
– 250 gr tepung terigu cakra
– 3 sdm tepung maizena
– air
– kaldu bubuk, merica bubuk, garam
– kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk
– 3 sdm tepung bumbu instan
– secukupnya Garam, baking powder

Bahan Sambal :

– 15 biji cabai rawit hijau,
– 2 biji cabai hijau besar,
– 2 buah tomat hijau,
– 5 biji bawang merah
– secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
2. Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
3. Proses penempungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.
4. Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar.Tterakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
5. Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
7. Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
8. Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

5. Ayam geprek crispy sambal mercon

Bahan:

– 1/2 kg ayam potong
– 2 bungkus tepung bumbu serbaguna (150 gram)
– 1/2 sachet penyedap rasa
– 1 buah jeruk nipis
– 20 cabai rawit
– secukupnya air
– 5 siung bawang putih
– lada bubuk
– garam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam dan taburi perasan air jeruk nipis diamkan 15 menit
2. Untuk membuat adonan cair gunakan satu bungkus tepung bumbu serbaguna lalu tambahkan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam lalu beri air dingin secukupnya.
3. Cuci kembali ayam dari perasan air jeruk nipis dan masukkan ke adonan cair lalu diamkan 15 menit.
4. Siapkan adonan kering, cukup 1 bungkus tepung bumbu serbaguna tambah sedikit lada dan mpenyedap rasa.
5. Masukkan satu persatu ayam dalam adonan cair ke adonan kering sambil ditekan dan ditepuk. Lalu goreng pada minyak panas dengan api kecil.
6. Untuk membuat sambal mercon, goreng 20 cabai rawit dan 1 siung bawang putih kemudian ulek kasar dan beri sedikit minyak sisa penggorengan tadi.
7. Ayam geprek sambal pedas siap dihidangkan

6. Geprek crispy mozarella

Bahan:

– 1/2 kg dada ayam, potong jadi 8 bagian
– 1 buah jeruk nipis
– 5 siung bawang putih
– 7-10 cabai rawit
– 1 cm kencur
– secukupnya garam, gula pasir juga kaldu bubuk
– secukupnya keju mozzarella
– 1 sdt merica halus
– 1 sdt garam
– 2 sdt paprika bubuk
– 200 gr tepung crispy
– 200 gr terigu cakra
– 1/2 sdt baking soda
– 1 butir telur
– 250 ml air es
– secukupnya minyak goreng
– sambal ayam geprek
– 1 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam setelah itu lumuri dengan jeruk nipis lalu, marinasi dengan bumbu halus dari bawang, garam, merica, dan paprika bubuk. Diamkan sekitar 3 jam di lemari es
2. Campurkan semua bahan kering, tepung crispy, cakra, baking soda. Ambil 1/4 bagian bahan kering lalu tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan didiamkan tadi, lalu masukan kocokan telur dan air es. – – – Setalah itu gulingkan ke sisa bahan kering sambil diremas lalu tebaskan biar kriting hasilnya
3. Panaskan minyak sampai panas, lalu kecilkan hingga api paling kecil setalah itu masukkan ayam goreng hingga kuning keemasan dan matang
4. Sambil menggoreng ayam bikin sambalnya, haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih tambahkan garam, gula pasir. serta kaldu bubuk. Test rasa lalu siram dengan minyak panas.
5. Kemudian geprek ayam aduk rata dengan sambal.
6. Panaskan oven, lalu pindahkan ayam geprek ke dalam loyang beri taburan keju mozzarella parut, panggang hingga kejunya meleleh.

7. Ayam geprek petai.

Bahan:

– 1/4 kg ayam bagian dada, potong-potong
– 3 siung bawang putih
– tepung bumbu serbaguna
– secukupnya garam
– 1 ruas kunyit
– 2 lonjor petai

Bahan sambal:

– 9 siung bawang putih
– 7 buah cabai hijau besar
– 5 buah cabai rawit hijau
– secukupnya gula merah
– secukupnya garam

Cara memasak:

1. Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit dan garam untuk bumbu rebusan. Kemudian daging ayam rebus bersama bumbu rebusan hingga matang kemudian tiriskan.
2. Goreng ayam dengan baluran tepung bumbu serbaguna, tiriskan
3. Tumis bahan bumbu sambal, bawang putih, cabai hijau hingga matang harum, kemudian angkat.
4. Haluskan bahan sambal dengan gula merah dan garam sambil koreksi rasa.
5. Kemudian geprek ayam tepung di atas sambal, berikan taburan petai (petai bisa digoreng setengah matang agar tidak terlalu bau).

8. Ayam geprek sambal bawang

Bahan:

– 1 ekor ayam potong 8 bagian
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 1 1/2 sendok teh garam
– 50 gram maizena
– 2 sendok teh bawang putih bubuk
– 1 sendok teh garam
– 500 ml minyak untuk menggoreng
– 400 gram tepung terigu
– 4 sendok teh baking powder
– 250 ml air es

Bahan sambal bawang:

– 15 butir bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 5 cabai merah besar
– 15 buah cabai rawit merah
– 1 batang serai, diiris
– 250 ml minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Campur rata bahan pelapis. Gulingkan ayam di atasnya.
3. Celup ayam ke dalam air es.
4. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angat.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
6. Sambal bawang, ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
7. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.
8. geprek ayam dan campur dengan sambal bawang.

9. Ayam geprek sambal taican

Bahan:

– 6 potong ayam
– 10 sdm tepung bumbu crispy
– 1 sdm tepung bumbu dilarutkan dengan air dingin secukupnya
– 1/2 bungkus bumbu ayam goreng instant
– Secukupnya air untuk merebus

Bahan sambal taichan:

– 1/2 sdt garam
– 6 siung bawang merah
– 15 buah cabai rawit (optional)
– 1/2 buah perasan jeruk nipis

Cara memasak:

1. Ungkep ayamnya dengan bumbu instan selama kurang lebih 20-30 menit, hingga air agak asat.
2. Siapkan bahan pelapisnya. Celupkan ayam yang telah diungkep pada larutan tepung bumbu basah satu persatu, lalu masukkan dan balurkan ke tepung bumbu yang kering. Ulangi langkah ini hingga dua kali. Sisihkan.
3. Siap digoreng, goreng pada minyak panas hingga kuning kecokelatan.
4. Siapkan bahan sambal taichannya. Rebus bawang merah dan cabai rawitnya hingga air mendidih. Ulek sambalnya, beri garam dan sedikit air panas rebusan tadi. Haluskan, tambahkan perasan jeruk nipis.
5. Geprek ayam di atas sambalnya. Ayam geprek siap dinikmati dengan nasi hangat.

10. Ayam geprek crispy resep rumahan

Bahan:

– 1 kg ayam, potong-potong
– 1/2 kg tepung terigu
– 5 sdm tepung tapioka
– garam, gula
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 buah cabai merah besar
– merica bubuk
– secukupnya air es
– minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam lalu balur dengan 2 siung bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
2. Setelah didiamkan, tambahkan air es ke adonan ayam.
3. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, 1 1/2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk dan sejumput gula. Aduk hingga semua tercampur rata adonan tepung kering.
4. Ambil 5 sdm adonan tepung lalu beri sedikit air hingga mengental.
5. Balurkan ayam yang sudah direndam ke adonan tepung kering, lalu balurkan ke adonan tepung cair dan balurkan lagi ke adonan tepung kering. Cubit-cubit ayam dan tepung untuk menghasilkan ayam yang krispy lakukan hingga adonan ayam habis
6. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Setelah panas, goreng ayam yang sudah dibaluri tepung hingga warnanya kuning kecoklatan. Setelah selesai angkat dan tiriskan
7. Goreng 3 siung bawang putih, cabai merah kecil dan cabai merah besar sekitar 2 menit lalu angkat. Ulek dan tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak panas.
8. Geprek ayam yang sudah digoreng ke dalam sambal. Tambahkan lalapan atau nasi sesuai selera. Ayam geprek siap disajikan.

11. Resep Ayam Geprek Istimewa

Bahan-bahan:

– Ayam kampung (1 ekor)
– Bawang putih: 2 siung
– Ketumbar bubuk (1 sendok makan)
– Cabe rawit (10 buah sesuai selera)
– Bawang merah (4 buah)
– Bawang putih (3 siung)
– Tomat (1 buah)
– Lada secukupnya
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Bumbu sambal ayam geprek:
– Garam (2 sendok teh)
– Merica (1 sendok teh)
– Bahan Pelapis
– Tepung terigu (4 sendok makan)
– Baking powder (1/2 sendok teh)
– Telur (1 butir)
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Cara membuat ayam geprek istimewa:

1. Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan
2. Masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata
3. Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata
4. Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering
5. Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak samapi berwarna kuning dan timbul crispy nya. Angkat
6. Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu tabahkan garam dan gula
7. Tuangkan sambal di atas ayam crispy, kemudian geprek ayam tersebut
8. Ayam geprek sederhana siap dihidangkan

12. Resep Ayam Geprek Jogja

Bahan-bahan:

– Ayam goreng crispy (2 buah paha atau dada, beli yang sudah jadi)
– Tomat secukupnya (iris)
– Cabai rawit sesuai selera
– Garam secukupnya
– Bawang putih (2 siung)
– Guka secukupnya

Cara membuat ayam geprek Jogja:

1. Tumis bawang putih, cabai rawit serta tomat sampai layu dan harum. Ulek kasar bumbu tersebut.
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Taruh sambal di atas ayam crispy lalu geprek samapi sambal dan ayam tercampur
4. Ayam geprek jogja siap di sajikan

13. Resep Ayam Geprek Sambal Jahe

Bahan

– Ayam ½ kg
– Bawang putih 4 siung
– Bawang merah 2 siung
– Tomat 1 buah
– Jahe 2 ruas
– Cabai rawit 10 buah
– Gula 1 sdt
– Garam 1 sdt
– Vitsin (opsional)
– Kecap manis 1 sachet

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Jahe

1. Rebus ayam hingga matang dengan air yang sudah diberi bawang putih halus 2 siung dan garam.
2. Setelah matang, bakar ayam sambil diberikan kecap.
3. Siapkan sambal untuk pelengkap penyajian ayam. Buat sambal dengan cara rebus tomat, bawang merah, bawang putih, serta cabai hingga layu semua.
4. Setelah layu kemudian uleg bahan-bahan di atas, jangan lupa menambahkan jahe dan beri perasa seperti garam, gula, dan vitsin jika suka.
5. Setelah sambal jadi, geprek ayam panggang di atasnya jangan sampai ayam hancur, tuangkan kecap manis sebagai topping

Demikian aneka resep ayam geprek enak yang mudah dan praktis dibuat sendiri di rumah.  Tentunya kehadiran menu ayam geprek di meja makan akan semakin menambah selera makan anda dan keluarga. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat.