4 Aneka Resep Olahan Daging Ayam, Cobain Yuk!

Terbagi nya wilayah Indonesia menjadi beberapa daerah memberikan keistimewaan tersendiri loh. Selain dari kebudayaan, ada juga kuliner yang mesti disoroti. Pasalnya tiap daerah ada saja makanan khas yang harus kamu coba. Bahkan dengan 1 bahan utama, kamu bisa mencoba aneka cita rasa dari banyak daerah. Rempah yang digunakan hingga cara penyajian mu ada keunikan masing-masing.

Nah, artikel kali ini akan memandu kamu untuk bisa membuat aneka resep olahan daging ayam dari berbagai daerah. Kalau resepnya ada yang cocok, langsung cobain yuk!

1. Resep Ayam Kesrut, Banyuwangi

aneka resep olahan daging ayam

Ayam Kesrut, Banyuwangi (Sumber: Idntimes.com)

 

Kalau kamu jalan-jalan ke Banyuwangi, kamu akan menemukan satu makanan khas berbahan utama ayam yang dinamakan ayam kesrut. Ini adalah makanan khas suku Osing yang tinggal di sana. Berbagai jenis rempah diolah membuat wangi ayam kesrut sangat menggugah selera. Mau tau bagaimana membuatnya?

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:

  • 250 gram dagim ayam
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabe besar
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat
  • Terasi (opsional, bisa dipakai atau tidak)
  • Gula, garam dan kaldu bubuk, secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • 5 buah belimbing wuluh

Cara pembuatan:

  • Pertama, mulai dengan merebus bawah, cabe rawit, cabe besar dan tomat. Kalau sudah empuk, haluskan dan tumis hingga mengeluarkan aroma. Sisihkan pada wadah terpisah.
  • Kedua, rebuslah ayam dan kalau sudah empuk tambahkanlah bumbu yang sebelumnya sudah kamu tumis.
  • Ketiga, tambahan beberapa bumbu penyedap seperti gula, garam dan kaldu bubuk ayam
  • Keempat, tambahkan potongan belimbing wuluh dan tunggu sampai layu, setelah itu tambahkan juga daun bawang
  • Selesai, koreksi rasa dulu, bila sudah oke, ayam kesrut siap disajikan!

Mudahkan dan sederhana kan?

2. Resep Ayam Betutu, Bali

Aneka Resep Olahan Daging Ayam

Ayam Betutu, Bali (Sumber: amazonaws.com)

Saat berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencicipi ayam betutu. Salah satu kuliner khas bali berbahan utama ayam. Mau coba bikin?

Bahan & bumbu yang harus disiapkan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 100 gram daun singkong rebus yang diiris halus
  • 2 batang serai bagian putihnya yang diiris
  • 4 lembar daun jeruk
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 cabai rawit merah
  • 6 cabai merah
  • ½ sdm ketumbar
  • 1 sdt terasi
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe yang diparut
  • 2 cm lengkuas yang diparut
  • Gula merah secukupnya
  • 3 sdm minyak
  • Daun pisang secukupnya

Cara pembuatan:

  • Pertama, mulailah dengan mencuci ayam hingga benar-benar bersih. Selanjutnya lumur dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit.
  • Kedua, haluskan bawang, terasi, cabai, kunyit, ketumbar, jahe dan lengkuas, tambahkan sedikit garam dan gula merah.
  • Ketiga, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah kamu haluskan. Tambahkan juga irisan serai sambil diaduk rata.
  • Keempat, bila bumbu sudah matang dan mengeluarkan wangi, pisahkan menjadi 2 bagian. Untuk bagian pertama kamu bisa mencapurkannya dengan daun singkong dan jeruk. Sementara sisanya kamu bisa lumuri pada bagian luar ayam.
  • Kelima, masukan daun singkong yang telah kamu bumbui ke dalam rongga ayamnya
  • Keenam, saatnya membungkus ayam dengan daun pisang. Bila sudah dibungkus, langsung panaskan panci pengukus dan kukus ayam sampai matang atau melunak.
  • Siapkan pelengkap sajian seperti lalapan, petersely atau tomat.
  • Selesai, kamu bisa koreksi rasa dulu, bisa sudah oke, makanan siap disajikan!

Karena makan ayam betutu nggak perlu ke Bali dulu, kamu bisa coba juga sendiri di rumah 🙂

3. Resep Ayam Rica-Rica, Manado

aneka resep olahan daging ayam

Ayam Rica-Rica, Manado (Sumber: medium.com)

Hayoo, siapa yang baru tau kalau ternyata ayam rica-rica ini dari Manado? Makanan yang sudah tidak asing dan bisa kamu temui di berbagai daerah ini bisa dengan mudah kamu dapatkan. Kalau kamu mau juga kamu bisa memasaknya sendiri menggunakan resep berikut ini.

Bahan & bumbu yang harus disiapkan:

  • 1 ekor ayam potong 12 (baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam) diamkan 10 menit lalu goreng setengah kering
  • Bumbu Halus:
  • 1 ons Cabe keriting
  • stgah ons cabe rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • sedikit kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm lengkoas
  • Bumbu kasar:
  • 3 batang serai geprek
  • 1 lembar daun pandan simpul
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk iris halus
  • daun bawang
  • 2 ikat daun kemangi
  • secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara pembuatan:

  • Pertama, tumislah bumbu halus hingga mengeluarkan aroma. Masukan juga daun salam, pandan, serai dan jeruk
  • Ketiga, masukanlah ayam yang sudah kamu goreng setengah kering, lalu aduk sampai merata, masukan air secukupnya. Masukan juga garam dan penyedap rasa.
  • Keempat, masaklah ayam hingga empuk, biasanya akan memakan waktu 30 menit
  • Kelima, bila ayam sudah terasa empuk dan kuahnya mengering, masukanlah daun kemangi dan bawang lalu aduk sampai layu.
  • Selesai! Koreksi rasa dulu ya, kalau sudah oke siap disajikan.

Jangan lupa siapkan lalapan juga agar lebih mantap. Selamat mencoba! J

4. Ayam Tangkep, Aceh

aneka resep olahan ayam

Ayam Tangkep, Aceh ( Sumber : foodiz.com )

Setelah dari Manado mari berpindah ke Aceh atau Nangroe Aceh Darussalam. Disini ada makanan olahan ayam yang disebut ayam tangkep, memiliki cita rasa yang gurih dan patut kamu coba. Biar nggak penasaran, mending cobain masak sendiri.

Bahan & bumbu yang harus disajikan:

  • 500 gram daging ayam yang sudah dipotong-potong
  • 500 ml air kelapa
  • 3 batang daun kari
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun pandan (potong-potong)
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • Asam jawa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

  • 3 batang daun kari
  • 2 batang pandan (potong-potong)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (ambil putihnya lalu potong-potong)
  • 5 buah cabe ijo (patahkan kasar)

Cara pembuatan:

  • Pertama, cucilah ayam hingga bersih lalu sisihkan.
  • Kedua, masukanlah semua bahan yang sudah disiapkan dan rebus menggunakan api kecil. Diamkan bumbunya sampai meresap. Bila sudah, langsung panaskan minyak menggunakan api sedang.
  • Keempat, gorenglah ayam sampai terlihat kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
  • Kelima, gorenglah bahan pelengkap sampai kering, angkat lalu tiriskan.
  • Keenam, aturlah bahan pelengkap di atas ayam.
  • Selesai, koreksi rasa dan tampilan dulu, bila sudah oke, ayam tangkep siap disajikan.

Baru 4 daerah saja aneka resep olahan daging ayam sudah berbeda-beda. Tiap daerahnya pun punya ciri khasnya sendiri. Selain dari 4 masakan di atas, kalau kamu mau, kamu bisa juga mengeksplore masakan lain dari lebih 30 daerah di Indonesia. Makin banyak resep, makin banyak juga kan masakan yang bisa disajikan untuk keluarga?

Tapi bunda yang hobi masak, atau khususnya kamu yang baru saja belajar masak, kamu bisa memulainya dari 4 resep di atas. Mudah dicoba kok, bahannya juga bisa kamu temukan di pasar tradisional dan modern. Terlebih dahulu yang paling penting jangan lupa membuat list bumbu dari 4 resep, setelah itu pilihlah mana yang paling sesuai dan mudah kamu ikuti. Kalau nggak nyoba sekarang, kapan lagi? 🙂

 

Leave a Reply

%d bloggers like this: